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當前我國奶業發展五“亂”

發布時間:2016-06-30 11:15    作者:牧通人才網    來源:    查看:
    由于我國整個經濟與社會發展都處于轉型時期,一些行業出現了超常規的發展,以及在快速發展當中存在著一些混亂現象這是不可避免的,臺灣在上一世紀七八十年代也曾發生過這種狀況。我國奶業10年發展指數翻兩翻,關于這一點世界奶業界已予確認。按奶業行業的發展規律特性來說,在正常情況下年發展增長率應該在7~8%的范圍,這才是個正常的合適范圍。進入21世紀之后這6-7年來全球的奶業發展年均增長指數一直徘徊在2.5-3%之間,有相當部分的國家還徘徊在1%至2%之間緩慢發展。我國這一時期的年均增長指數已達到了21-23%,足足高出了世界奶業平均增長水平的6-7倍。這種高指數高速度的發展,其本身就是極不正常的一個事情,不正常的發展肯定會帶來一些混亂。對中國奶業當前的發展狀況怎么去評價?從牛奶生產、乳品加工、市場銷售、牛奶認識或消費引導等這幾個方面情況去分析、評判,我們可以講用一句話概括起來說是“亂中快速發展”。而這個“亂”字到底亂在哪里?

   (一)、奶牛飼養混亂

    1、連續多年盲目從國外引進奶牛,不注重本地奶牛品種的改良,在奶牛流通中還出現染毛色的人造假奶牛。
  
    2、只強調以荷斯坦黑白花奶牛飼養為主,疏勿了娟姍牛、水奶牛、耗牛等帶中國地方特色的品種奶牛的拓展和開發利用?,F在的奶牛飼養狀況是,除了本地的一些品種之外,就是一頭黑白花牛養遍全中國,不管是亞熱帶的南方,還是寒冷的黑龍江,或是高原青島、新疆,處處易見黑白花牛。
  
    3、奶牛飼料供給不穩定,有什么吃什么,飼料草種頻頻變換,營養缺衡,內外應激嚴重,直接影響了產奶量。

  4、該淘汰不淘汰,老弱病殘的奶牛讓其照樣產奶,甚至將其照樣當產母牛來售賣。

  5、只追求產奶量,不講究奶質量,甚至還有個別奶農滲假造假牛奶,例如最近被中央電視臺暴光的陜西滲假、人造假牛奶事件。

  6、奶牛良種近親繁殖,甚至個別地方奶農還采取劣種濫配,使用本地黃牛與黑白花交配。

  7、在奶牛的省際、縣際交易流通中,“兩病”檢疫存有漏洞,牛群抵達新場的隔離措施不夠落實。

  8、奶?!皟刹 狈乐乒ぷ靼殃P不嚴,年年防疫年年達不到凈化標準。業內有人預言,如果再不重視和重抓奶?!皟刹 钡姆乐苾艋ぷ?,再過10年、8年或更長一點的時間后,一些地區的奶??植M行“大換血”,換句話說,這些地區到時恐怕連幾頭健康奶牛都會難找到。

   (二)、奶源收購混亂

  1、一些乳品企業用奶,實行“只摘果子不種樹,只搞產品加工不養?!钡恼?。

  2、收奶單位利用單方檢測權,盤剝奶農利益,合格視為不合格,一級奶按二級奶價計算支付。許多奶農向乳品廠提出質疑:同一奶牛場,同一牛群,同一種擠奶方法,同一種消毒處理方法,同一種飼料配方,昨天所產牛奶為合格,今天就變為不合格?很顯然,這里面存在著很大的人為因素而非技術因素問題。

  3、所有的東西都在漲價,人工費、水電費、汽油能源和飼料價格都在上漲,但就是收奶價難上漲,一些奶農為保不虧本,只能瞞著良心往牛摻點水。

  4、個別地市區如陜西還出現了一些“奶霸”強行壓價收奶,并進行摻假造假,擾亂了奶源市場秩序。

  5、一些地方政府,濫用行政權力,設卡不準本地區奶源外流。

   (三)、乳品加工混亂

    1、還原奶的使用沒有得到有效的遏制,2006年的全國進口奶粉仍超過13.4萬噸(另還有近30萬噸的乳清粉還未予計算在內),一些企業使用了還原奶且還不按規定在產品包裝盒上矛標示。

  2、一些企業使用一些乳清粉(非食品級)用以雪糕、冰淇淋、乳酸飲品等產品的生產,用其代替純正奶粉或牛奶。

  3、濫用亂用和過量使用添加劑,例如一些飼料級的甘氨酸代替乳蛋白質。

  4、將牛奶人為調香濃,還把它說成是純天然的。

  5、將生產日期推前或押后標注,特別是在市場處于低峰時期和產奶量處于高峰時期這一交差季節,“早產奶”現象“野火燒不盡春風吹又生”。有個別企業,他們連學生奶的生產日期都敢往后標遲60天。

   (四)、市場秩序混亂。包材等材料升價;奶產品價格戰;企業誠信缺失,玩手段,誤導和欺騙消費者;產品命名混亂

   (五)、標準混亂

    在近3萬種食物中,哪些東西可吃,哪些不可吃或少吃?這應該憑什么做判斷準則?答案是食品的安全性。那么,拿什么來衡量食品的安全性?是標準。目前全國的食品標準大約已超過3000個,涉及到奶業行業的相關標準就有321個。在上述這些標準中,自1982年至今這段時間發布并仍然有效的奶業標準就有204個(這當中不包括奶牛飼料及其檢驗方法在內的標準)。這些標準,由于是經多個部門各自制定,同一類別的標準,各個部門所標出的具體數字指標又不相一致。牛奶加工企業普遍反映,他們很難適從現在我們國家現行的這套食品標準體系。

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